番茄红素市场已经开始从混乱的状态向层次清晰的市场形式转变。低端、低附加值的产品正逐渐缩小，越来越多的生产商开始寻求高质量的产品以满足客户的需求。
番茄红素市场主要集中在北美、欧洲和亚太地区。其主要用途是作为食品补充剂使用，另一方面是作为天然色素用于食品和饮料产品中。
在番茄红素的主流市场上，天然的西红柿来源的番茄红素和合成或发酵来源的番茄红素在食品补充剂和天然着色剂等不同的领域存在竞争关系。天然番茄红素以其天然来源的优势和坚实的临床研究已经占据了高端市场；尤其是最近，天然番茄红素已经进入调味品市场。
从天然番茄红素的竞争优势角度分析，独特的天然来源和有力的临床研究数据的支持将成为其市场的主要支撑点。
